Le tofu vert va faire son apparition à Taiwan

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Quand un produit est vert, c’est souvent le signe qu’il n’est plus bon. Des chercheurs dans le Sud de Taiwan, sont cependant fiers d’avoir développé un nouveau type de tofu, développé avec du soja vert.

Photo: CNA

KAOHSIUNG 高雄 – Des chercheurs du secteur de Recherche Agricole de Kaohsiung ont indiqué ce mercredi que ce nouveau type de tofu, qui est légèrement vert, maintient le goût unique du soja vert, un goût que l’on ne retrouve pas dans le tofu traditionnel.

« Nous développons beaucoup de produits faits avec du soja vert, visant à ajouter de la valeur à cette culture, et offrir de nouvelles options pour le consommateur », a indiqué Chen Cheng-ming, assistant chercheur.

Le soja vert est un produit agricole majoritairement exporté à Taiwan, et il pourrait voir un nouveau marché si le produit fonctionne auprès des consommateurs. 42 000 tonnes cubes sont collectées chaque année à Taiwan selon M.Chen. La majorité part au Japon •

	Chen Fon-jen 陳佛仁
	Correspondant à Kaohsiung
	chen.fongjen[at]taipeisoir.net