Din Tai Fung à Taipei élu meilleur restaurant en Asie

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Le restaurant « Din Tai Fung » de Taipei, qui est fameux pour ses dumplings, a été couronné meilleur restaurant d’Asie, alors que des restaurants de Pékin se taillent la part du lion dans le top 10, selon un sondage publié par le site culinaire américain « The Daily Meal ».

Photo: les cuisiniers de Din Tai Fung fabriquent en permanence devant les clients les dumplings qu’ils vont déguster (Daily Meal).

TAIPEI 臺北 – Le sondage a été publié ce jeudi. Le restaurant a aussi des branches similaires à celle de Taipei à Hong Kong, en Australie, aux Etats-Unis entre autres. « Ce que nous avons choisi avec Din Tai Fung, c’est un endroit où tout est parfait: l’ambiance, la nourriture, l’accueil… un endroit où on se sent bien, simplement », ajoutant qu’effectivement, choisir un restaurant qui est en train de devenir une franchise internationale, pouvait être controversé.

Le second est « Duck de Chine », un restaurant spécialisé en canard laqué à Pékin, et un restaurant de nouvelle cuisine chinoise, « the Green T.House », également à Pékin. Le premier restaurant hongkongais arrive huitième: « Lung King Heen », au Four Seasons Hotel.

Un restaurant de New Delhi arrive en sixième position, « Varq », et le restaurant du français, Michel Bras, « TOYA » à Tokyo, ferme le top 10 en dixième position. 5 restaurants indiens se classent dans la liste, incluant un restaurant à Bangalore.

A propos de Taiwan, mis à part « Din Tai Fung », on trouve la branche de Taipei du plus vieux restaurant de Tainan, « Tu Hsiao Yueh », à la 43è place, puis « Nonzero », un restaurant bio ouvert en 2008, à la 50è place, un restaurant italien, « Osteria By Angie », à la 70ème place, suivi par « Seventy Two Beef Noodle », à la 74ème place, un restaurant spécialisé dans les nouilles au boeuf de Taipei. Le restaurant du chef français Fabien Vergé, « La Cocotte », s’est classé à la 76è place. Le restaurant japonais « Hiroshima » se classe 86è •

Site: http://www.thedailymeal.com/101-best-restaurants-asia-slideshow